Si eres amante de la cocina gourmet este artículo te encantará. Un conocedor de la cocina de alto nivel sabe que los platillos gourmet son los más solicitados en los restaurantes por su estética y sabor, hoy, tú aprenderás a realizar este tipo de platillos sin ninguna complicación.
¿Qué opinas de un desayuno gourmet? un huevo escalfado con aguacate es una excelente opción:



Ingredientes:

1 huevo muy fresco
1 cucharada de vinagre blanco
2 rebanadas de pan integral
1/2 aguacate
Zumo de 1/2 limón
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación:

1. Tostar el pan.
2. Extraer la carne del aguacate, mezclarla con el zumo y 1 cucharada de aceite.
3. Preparar el huevo: cascarlo en un vaso y añadir un chorrito de vinagre.
4. Dejarlo reposar 20 minutos.

5. Hervir agua, volcar el huevo y cocerlo 3 minutos aproximadamente hasta que la clara esté cocida y la yema blanda.
Una crema de espárragos con cebollino y nata puede ser el mejor almuerzo: cremoso y delicioso.

Ingredientes:

400g de espárrago, cortado en trozos pequeños
100g de cebolla, pelada y cortada en cuartos
100g de puerro, picado
100g de apio, picado
20g de mantequilla
750g de salsa de bechamel
Pimienta para servir
Cebollinos picados para servir

Preparación

1. Añade la cebolla, los puerros y el apio en tu batidora de vaso y tritura durante 5-10 segundos.
2. Escalda el esparrago en agua hirviendo y una vez cocinado, enfría en un cuenco con agua fría, esto ayudará a que el esparrago mantenga su color.
3. Añade la mantequilla y la verdura en una olla y cocina durante 10 minutos. Una vez finalizada esta etapa, añade la salsa de bechamel y el esparrago. Cocina durante otros 5 minutos fuego medio.
4. Coloca la mezcla en tu batidora y tritura hasta conseguir la consistencia deseada.
5. Adereza con una crema de nueces sazonada con pimienta negra y tiras de cebollino.
Los macarrones franceses son uno de los postres gourmet más solicitados por su dulzura y consistencia.

Ingredientes:

325 g + 25 g de azúcar
125 g de almendras peladas
100 g de claras (±3) a temperatura ambiente
Colorante alimentario al gusto (opcional)
Papel vegetal
Relleno al gusto

Preparación: 1. Añadimos 325 g de azúcar al vaso y pulvezamos 30 segundos a velocidad 11. Retire y reserve.
2. Eche las almendras y pulverice 45 segundos a velocidad 11.
3. Agregue el azúcar reservado y programe 15 segundos a velocidad 6. Utilice la espátula para mezclar un poco más y empuje hacia abajo lo acumulado en las paredes del vaso. Programe otra vez 15 segundos a velocidad 6.
4. Retire la mezcla de azúcar y almendra del vaso y pásela por un tamiz o un colador. A continuación, tamice de nuevo. Reserve.
5. Lave y seque bien el vaso. Monte el accesorio batidor y eche 1 cucharadita de café de azúcar y las claras. Programe 3 minutos a velocidad 4. Cuando falte 1 minuto para que acabe el tiempo programado, eche el resto del azúcar (alrededor de 20 g) y el colorante alimentario.
6. Pase las claras a un recipiente y añada la mezcla de almendras y azúcar que había reservado. Remueva suavemente con la espátula (con movimientos circulares) hasta obtener una mezcla brillante y sin grumos.
7. Prepare una manga pastelera con una boquilla lisa de un 1 cm de diámetro y vierta dentro el preparado obtenido. En una bandeja forrada con papel vegetal, forme pequeños botones de unos 2-3 cm de diámetro.
8. Déjelos reposar 30 minutos antes de hornear.
9. Precaliente el horno a 150 °C.
10. Meta la bandeja en el horno durante 13-15 minutos. Deje enfriar completamente (para poder despegar fácilmente el papel vegetal). Introduzca relleno al gusto entre pares de macarrones franceses.
La cocina se hizo para experimentar y disfrutar, realiza cualquiera de las recetas, te aseguramos que tus invitados quedarán encantados (e impresionados) con estos platillos preparados por ti.

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