¿Ya sabes que vas a servir en tu cena navideña? Esta es la noche perfecta para que te luzcas en la cocina y sorprendas a todos tus invitados. Además, no hay noche más especial que navidad para reunirse en familia y comer delicioso.

Si lo que buscas son ideas de recetas para cocinar en una noche tan especial, este articulo es para ti. Te dejamos unas recetas deliciosas que puedes preparar y pasar una noche buena increíble.

1. Pavo horneado

Este es uno de los platillos más famosos alrededor del mundo por lo que es una receta ideal para navidad.

Ingredientes:

• 1 pavo de aproximadamente 7 kilos
• 2 limones
• 1 pizca de sazonador
• 2 tazas de cebolla previamente triturada.
• 12 dientes de ajo
• 1/4 taza de vinagre
• 3 cucharadas de aceite de tu preferencia
• 4 cebollines picados
• 1 puerro grande picado
• 2 hojas de laurel
• 3 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 2 ramas de tomillo
• 3 hojas de orégano
• 1 rama de perejil
• 1 taza de vino blanco seco
• 3 cucharaditas de coñac
• 2 unidades de manzana peladas y cortadas sin el corazón
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de azúcar

Procedimiento:

1. Corta la cabeza del pavo y preparar el adobo, para ello triturados la cebolla con el vinagre, aceite y los dientes de ajo pelados. Una vez tengamos la mezcla la ponemos en un recipiente apto para el horno.

2. En el mismo recipiente agregamos el cebollín, puerro, sal, los limones en trozos, el laurel, la salsa inglesa, la pimienta molida, el orégano, el perejil, el vino y el coñac. Luego revolvemos todo muy bien.

3. Coloca el pavo en el recipiente y frótalo con la mezcla por dentro y por fuera. Un tip muy útil para lograr frótalo fácilmente por dentro es que utilices una jeringa sin aguja.

4. Deja reposar el pavo en el refrigerador por 3 o 4 horas para que se empape bien del sabor y el olor.

5. Precalienta el horno a 175° C y pasado el tiempo cubre el recipiente con papel aluminio y cocina el pavo durante 1 hora y media o hasta que usted sienta que está dorado.

6. Retira el pavo horneado y dale vuelta, vuelve a cubrir con papel aluminio y ponlo a hornear durante media hora más. Debes repetir este paso hasta que el pavo tenga un total de 3 horas y media.

7. Una vez alcanzado ese tiempo, retira el pavo del horno, saca las hierbas de la bandeja y cuela el jugo del recipiente para elaborar otra salsa con los ingredientes que queden en el colador. Reserva el líquido obtenido en un recipiente aparte.

8. Toma una olla y añade las manzanas en trozos y media taza de agua. Calienta a fuego medio y deja que hierva por 10 minutos hasta que sientas que están blandas.

9. Tritura las manzanas junto con el jugo que guardamos de la cocción del pavo y pasa la mezcla a otra olla. Incorpora el azúcar y la pimienta, dejando que todo hierva junto por 3 minutos. Cuando esté lista sirve esta salsa para el pavo en un recipiente.

10. Sirve el pavo y decora el plato como más te guste. Te recomendamos los cítricos y frutos rojos.

2. Lomo relleno

Es un platillo muy tradicional para estas fechas y que sin duda es una opción acertada ya que es del gusto de muchos.

Ingredientes del relleno:

• 3 libras de lomo de res o cerdo
• 4 onzas de tocino en trocitos
• Verdura picada en cuadritos (zanahoria, güisquil, ejotes u papas)
• 1 cebolla en trocitos
• 1 diente de ajo en trocitos
• Orégano al gusto
• Opcional agregar alcaparras
• 1 ramita de apio y hierbas aromáticas
• Aceite

Ingredientes para la salsa:

• 12 tomates asados y sin piel
• 1 cebolla asada
• 1 diente de ajo asado
• 2 cucharadas de alcaparras
• Aceitunas al gusto
• Pimienta molida
• Orégano al gusto
• Clavo de olor

Procedimiento:

1. En una licuadora vierte todos los ingredientes para la salsa y licuar, luego guardar en un recipiente.

2. Mezclar todos los ingredientes que son para relleno en una cacerola y sofreír, luego dejar reposar en un recipiente.

3. Limpiar bien el Lomo en dado caso que tenga gordo o pellejo. Condimentar el lomo completamente con un diente de ajo machacado, mostaza, apio picado, cilantro picado y aceite de oliva.

4. Haz un hueco en medio del lomo y lo que le quites lo guardaremos para usarlo después, en el hueco introduce los ingredientes de relleno. Otra manera de hacerlo es cortar tiras a lo largo, poner el relleno sobre la tira y luego enrollarlo, en este caso es necesario usar palillos de dientes o cordeles para sostenerlo.

5. Pon a calentar aceite en una cacerola un poco honda y cuando esté bien caliente coloca el lomo a sofreír por todos lados para que selle. Vierte la salsa que se había preparado en la cacerola.

6. Agrega las alcaparras y aceitunas. Continúa cocinando con fuego bajo por aproximadamente 30 minutos hasta que la carne esté blanda.

7. Es opcional si quieres agregar un poco de vino blanco para resaltar el sabor de la salsa.

Una vez cocinado el lomo, estamos listos para servir y deleitar a tus invitados.

3. Salmón al horno

El salmón no es una receta muy tradicional para navidad, pero si hablamos de platos especiales, el salmón nunca dejará de ser una excelente opción.

INGREDIENTES

• 500 g filete de salmón
• 10 patatas pequeñas
• 225 g champiñones
• 3 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 g de vinagre de vino tinto
• 1 g de mostaza integral
• 1 g de miel
• 2 g de perejil fresco picado
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 200 °. En una bandeja para hornear con borde, mezcla las patatas y los champiñones con una cucharada de aceite y ½ cucharadita de sal y pimienta.

2. Asa durante unos 20 minutos, revolviendo al menos una vez, hasta que las patatas comiencen a ablandarse.

3. Tras colocar las verduras en los bordes de la bandeja, coloca el salmón en el centro. Sazona con ¼ de cucharadita de sal y pimienta.

4. Vuelve a meterlo en el horno entre 12 y 15 minutos hasta que el salmón esté opaco, los champiñones tiernos y las patatas adquieran un tono dorado.

5. Mientras esté la bandeja en el horno, mezcla, en un tazón, el vinagre, la mostaza, la miel y el perejil, las dos cucharadas de aceite restantes y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. El resultado rocíalo sobre el salmón y las verduras antes de servirlo.

Sin importar cual receta decidas hacer, sin duda será un platillo muy especial del que toda tu familia disfrutará.

¡Feliz navidad y buen provecho!